سٹیوول گلائکوسائیڈز

Steviol glycosides قدرتی مرکبات کا ایک گروپ ہے جو Stevia rebaudiana پلانٹ کے پتوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ مرکبات چینی اور مصنوعی مٹھاس کے متبادل کے طور پر مختلف کھانے پینے اور مشروبات کی مصنوعات میں قدرتی، غیر کیلوری والے میٹھے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

سٹیویا کے عرق اکثر شوگر سے پاک مصنوعات میں استعمال ہوتے ہیں اور خون میں گلوکوز کی سطح کو متاثر کیے بغیر شوگر کی جگہ لے سکتے ہیں۔ سٹیویا کے عرق میٹھے اجزاء کو نکالنے اور کسی بھی کڑوے مادے یا نجاست کو دور کرنے کے لیے مینوفیکچرنگ کے مختلف عمل سے گزرتے ہیں۔ اس عمل کے حصے کے طور پر، سٹیویل گلائکوسائیڈز کو الگ تھلگ اور صاف کیا جاتا ہے۔

Steviol glycosides مختلف مصنوعات بشمول سافٹ ڈرنکس، انرجی ڈرنکس، دہی، اور سینکا ہوا سامان میں ایک میٹھے کے طور پر تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ قدرتی ذرائع سے حاصل ہونے کی وجہ سے، انہیں صارفین کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے جو چینی اور مصنوعی مٹھاس کے قدرتی اور صحت مند متبادل کی تلاش میں ہیں۔

Steviol glycosides کو عام طور پر مختلف ریگولیٹری ایجنسیوں کی طرف سے استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے اور عالمی سطح پر بہت سے ممالک میں استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے۔ مختلف فوڈ سیفٹی حکام کی طرف سے حفاظت کے لیے بھی ان کا جائزہ لیا جاتا ہے اور یہ سمجھا جاتا ہے کہ اگر تجویز کردہ حدود میں استعمال کیا جائے تو صحت کے لیے کوئی خطرہ نہیں ہے۔ تاہم، کسی بھی کھانے یا کھانے میں اضافے کی طرح، کچھ لوگوں کو ہلکے الرجک رد عمل یا ہاضمے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔