پوٹاشیم سوربیٹ ایک نمک ہے جو سوربک ایسڈ سے حاصل ہوتا ہے جو عام طور پر کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک بو کے بغیر اور بے ذائقہ سفید کرسٹل پاؤڈر ہے، جو پانی میں حل ہوتا ہے۔ پوٹاشیم سوربیٹ فوڈ گریڈ پرزرویٹیو ہے جو عام طور پر کھانے کی اشیاء، جیسے پنیر، گوشت، سینکا ہوا سامان، اور مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے، تاکہ سڑنا اور خمیر کی افزائش کو روکا جا سکے۔