سوڈیم بائی کاربونیٹ

عہد کا ماسٹر

سوڈیم بائک کاربونیٹ وسیع پیمانے پر تجزیاتی کیمسٹری، غیر نامیاتی ترکیب، صنعتی پیداوار، زراعت اور مویشی پالنے میں استعمال ہوتا ہے۔

فوڈ پروسیسنگ میں، سوڈیم بائی کاربونیٹ سب سے زیادہ استعمال ہونے والے ڈھیلے کرنے والے ایجنٹوں میں سے ایک ہے، جو بسکٹ، روٹی وغیرہ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، سوڈیم کاربونیٹ کارروائی کے بعد باقی رہے گا۔ بہت زیادہ استعمال سے کھانے کی الکلائنٹی بہت زیادہ ہو جائے گی جس کے نتیجے میں ذائقہ خراب ہو جائے گا اور رنگ زرد بھورا ہو جائے گا۔ یہ سوڈا مشروبات میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کا جنریٹر ہے۔ اس کو پھٹکڑی کے ساتھ ملا کر الکلائن ابال پاؤڈر بنایا جا سکتا ہے، اور سول پتھر کی الکلی بنانے کے لیے سوڈا ایش کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔ اسے مکھن کے تحفظ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے سبزیوں کی پروسیسنگ میں پھلوں اور سبزیوں کے لیے رنگ تحفظ کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کو دھوتے وقت، تقریباً 0.1%~0.2% سوڈیم بائک کاربونیٹ شامل کرنے سے سبز رنگ مستحکم ہو سکتا ہے۔ جب سوڈیم بائک کاربونیٹ کو پھلوں اور سبزیوں کے علاج کے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو پھلوں اور سبزیوں کی پی ایچ ویلیو میں اضافہ کیا جا سکتا ہے، پروٹین کی پانی رکھنے کی صلاحیت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، کھانے کے بافتوں کے خلیات کی نرمی کو فروغ دیا جا سکتا ہے، اور کسیلی اجزاء کو بڑھایا جا سکتا ہے۔ ابلنے اور بلیچنگ کے ذریعے تحلیل. اس کے علاوہ، یہ مٹن کے دودھ کی بو کو دور کر سکتا ہے، اور خوراک 0.001%~0.002% ہے۔

سوڈیم بائی کاربونیٹ ایک غیر مؤثر مواد ہے، لیکن اسے نمی سے بچانا چاہیے۔ خشک اور ہوادار گودام میں ذخیرہ کریں۔ اسے تیزاب کے ساتھ ذخیرہ اور منتقل نہیں کیا جاسکتا۔ خاص طور پر، آلودگی سے بچنے کے لیے بیکنگ سوڈا کو زہریلے مادوں کے ساتھ ذخیرہ اور منتقل نہیں کیا جانا چاہیے۔