سائٹرک ایسڈ کا استعمال کیا ہے؟

کھانے اور صنعت میں سائٹرک ایسڈ کا استعمال

1. سائٹرکتیزابیہ بنیادی طور پر کھٹی ایجنٹ، حل کرنے والے، بفر، اینٹی آکسیڈینٹ، ڈیوڈورائزر، ذائقہ بڑھانے والے، جیلنگ ایجنٹ، ٹونر وغیرہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سائٹرک ایسڈ میں بیکٹیریا کو روکنے، رنگ کی حفاظت، ذائقہ کو بہتر بنانے اور سوکروز کی تبدیلی کو فروغ دینے کے کام بھی ہوتے ہیں۔ .

2. سائٹرک ایسڈ کا ایک چیلیٹنگ اثر بھی ہوتا ہے اور یہ بعض نقصان دہ دھاتوں کو ہٹا سکتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ انزائم کیٹالیسس اور میٹل کیٹالیسس کی وجہ سے ہونے والے آکسیڈیشن کو روک سکتا ہے، اس طرح فوری طور پر منجمد پھلوں کو رنگ اور بو بدلنے سے روکتا ہے۔

3. فوڈ ایڈیٹیو کے لحاظ سے، سائٹرک ایسڈ بنیادی طور پر تازگی بخش مشروبات اور اچار والی مصنوعات جیسے کاربونیٹیڈ ڈرنکس، فروٹ جوس ڈرنکس، اور لیکٹک ایسڈ ڈرنکس میں استعمال ہوتا ہے۔ موسمی تبدیلیوں کی وجہ سے اس کی مانگ میں تبدیلی آتی ہے۔ سائٹرک ایسڈ کل کھٹی ایجنٹ کی کھپت کا تقریبا 2/3 بناتا ہے۔

4. ڈبے میں بند پھلوں میں سائٹرک ایسڈ شامل کرنے سے پھلوں کے ذائقے کو برقرار یا بہتر بنایا جا سکتا ہے، ڈبے میں بند ہونے پر کم تیزابیت والے کچھ پھلوں کی تیزابیت بڑھ جاتی ہے، مائکروجنزموں کی گرمی کی مزاحمت کمزور ہوتی ہے اور ان کی نشوونما کو روکتا ہے، اور پھلوں کو کیننگ کو روکتا ہے۔ کم تیزابیت کے ساتھ۔ بیکٹیریل اپھارہ اور تباہی اکثر ہوتی ہے۔

کیمیکل اور ٹیکسٹائل کی صنعتوں میں سائٹرک ایسڈ کا کردار

1. کیمیائی ٹیکنالوجی میں، سائٹرک ایسڈ کو کیمیائی تجزیہ، تجرباتی ری ایجنٹس، کرومیٹوگرافک تجزیہ ری ایجنٹس اور بائیو کیمیکل ری ایجنٹس کے لیے بطور ری ایجنٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک پیچیدہ ایجنٹ، ماسکنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛ بفر حل تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بلڈر کے طور پر سائٹرک ایسڈ یا سائٹریٹ کا استعمال دھونے کی مصنوعات کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔

2. سائٹرک ایسڈ دھاتی آئنوں کو تیزی سے تیز کر سکتا ہے، آلودگیوں کو تانے بانے سے دوبارہ منسلک ہونے سے روک سکتا ہے، اور دھونے کے لیے ضروری الکلینٹی کو برقرار رکھتا ہے۔ گندگی اور راکھ کو منتشر اور معطل کرنا؛ سرفیکٹینٹس کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے، اور ایک بہترین چیلیٹنگ ایجنٹ ہے۔ سائٹرک ایسڈ کو آرکیٹیکچرل سیرامک ​​ٹائلوں کی تیزابی مزاحمت کو جانچنے کے لیے بطور ری ایجنٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

3. لباس میں Formaldehyde آلودگی پہلے سے ہی ایک انتہائی حساس مسئلہ ہے۔ سائٹرک ایسڈ اور تبدیل شدہ سائٹرک ایسڈ کا استعمال خالص سوتی کپڑوں کی اینٹی شیکن فنشنگ کے لیے فارملڈہائیڈ سے پاک اینٹی رنکل فنشنگ ایجنٹ بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ سائٹرک ایسڈ نہ صرف اچھا اینٹی شیکن اثر رکھتا ہے بلکہ اس کی قیمت بھی کم ہوتی ہے۔